Silice Viticultores
(Ribeira Sacra)
Silice ist ein kleines Weinbauprojekt des Winzers Fredi Torres und befindet sich in der Weinbauregion Ribeira Sacra im nordspanischen Galicien. Sie produzieren ihre Weine handwerklich und gemäß ökologischen Prinzipien aus den extrem steilen Terrassenlagen.
Normalerweise vermutet in Spanien keine„Cool-Climate"-Regionen. Allerdings vergisst man ganz gerne die ziemlich kühle Region Ribeira Sacra. Im Winter wird es manchmal sogar kälter als in manchen Regionen Deutschlands. Die Terrassenlagen können im Winter sogar von Schnee bedeckt sein.
Natürlich werden fast alle Weinbergsarbeiten in den Terrassenlagen wie an der Terrassenmosel handwerklich durchgeführt.
Im Keller wird nur minimal eingegriffen, außer einer minimalen Schwefelgabe vor der Füllung. Aufgrund des kühlen Klimas zeigen die Weine Frische, Finesse und Trinkfluss.
Der Wein von Silice
